椰香斑斓戚风蛋糕
简单
4人份
居住在新加坡时，这种香味奇特的Pandan Leaf Cake 四处可见，從来没想过自己做。日前做新加坡叻沙时剩下了斑斓叶，一时兴起做了戚风蛋糕，颜色艳丽香气迷人，彷彿又回到了新加坡。
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食材清单
其他
- #戚风蛋糕（8寸模具）
- #生日蛋糕装饰
- 100克斑斓叶汁(又称香兰叶）
- 130克低筋面粉
- 250克淡奶油
- 35克椰浆粉
- 3克泡打粉
- 45克細砂糖
- 50克色拉油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 适量水果、脆片
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 40克细砂糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄与蛋白分开，装在无油无水的盆中。
2
35克玉米油与50克椰浆倒入盆中。
3
用打蛋器打至两者完全融合，无油花。
4
低筋粉过筛到油与椰浆的混合液体中。
5
搅拌至无干粉状态，倒入蛋黄，继续画z字搅拌面糊至顺滑。
6
加入2克斑斓精，并搅拌均匀。
7
蛋白中分次倒入细砂糖，打发至有小尖角，倒扣不掉落。
8
取小部分蛋白糊放入蛋黄糊中，先翻拌均匀，不要画圈圈以免消泡。
9
刚才翻拌好的面糊与余下的蛋白糊继续翻拌均匀。
10
装入模具中，震几下把气泡震出，送进提前预热好的烤箱，150度烤40分钟左右。
11
出炉后在桌子上震两下，倒扣晾凉。
12
早餐切两块，配上奶茶、咖啡，美美的享用吧。
