豆芽拌粉条
简单
4人份
初来乍到，刚到北方时为各种凉菜而折腰，各种丰富多样的美味凉菜，夏天吃太舒服了。 这道菜豆芽的脆爽搭配Q滑的红薯粉，红薯粉也为主食，所以这道菜当一顿饭也可以吧。
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食材清单
其他
- #调味料
- #食材
- 10g醋
- 10g香油
- 20g生抽
- 2瓣蒜
- 5个干辣椒
- 60g红薯粉
- 适量花椒
蔬菜
- 150克黄豆芽
蔬菜类
- 适量大葱
调味品
- 2g糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用
2
红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝
3
煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用
4
将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用
5
将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）
6
所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用
