腌制咸肉
简单
4人份
每年的冬天都会腌制咸肉，感觉自己腌制的就是香，咸淡适宜。 写出来分享一下 腌制最适宜是五花肉，如图一 十斤肉：350克盐。多少自己换算。（千万不要问我，我是算数白痴）😱 把盐炒到微黄放凉再进行腌制 为何要炒盐呢？ 一、为了彻底的排出鲜肉的水分 二、能更好的提升腌肉的香味 找一个干净的容器，洗净擦干，肉盘厚的地方割几刀，如图二 然后均匀的在肉块上撒盐，给它做个按摩，不能简单粗暴，要温柔要到位哦！[奸笑][奸笑] 腌制时间是：阴凉处放置的话是四天，阳台放置是三天，中途翻面，时间一到，捞起阳光浴，晒啊晒～四天，OK！可以炖炖吃了。
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食材清单
其他
- 350克盐
- 十斤五花肉
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐和花椒适量，用小火翻炒至色微黄，晾凉待用。
2
五花肉放锅内加入二锅头拌匀，并不时翻拌，让肉吃透白酒，起杀菌作用。
3
一小时后将白酒等液体倒尽，将炒好的盐倒入锅里，带上手套摩擦肉的表面，使盐和肉充分接触均匀。
4
在腌制的咸肉上放上重物，腌制三天。
5
三天后取出扎上绳子吊起来，晾干。
