🍋柠檬酸辣无骨鸡爪
简单
4人份
超级好吃，比买的还要要好吃 我是江西人比较喜欢吃辣的，这个不放油泼辣子就没那么辣，放了味道更好 比较爽口，有嚼劲，整体口感是比较清爽的🍋
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食材清单
其他
- 1斤鸡爪
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 4个小米椒
- 5勺生抽
- 5勺陈醋
- 5瓣大蒜
- 半个柠檬
- 适量油
- 适量油泼辣子
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 1把香菜
- 1片姜
调味品
- 一小撮糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪凉水浸泡半小时去血水，洗净去指甲备用。
2
冷水下锅，放入适量盐，料酒，姜片去腥。（也可以放几段葱，家里没有了就没放）大火烧开沸腾后煮10分钟。
3
煮鸡爪期间，把小米辣切小段，大蒜切末，香菜切段，柠檬切片去籽。（一定要去籽，不然腌的时候会苦）
4
鸡爪煮好了，捞出冷水洗干净，放入凉水中浸泡（加冰块是为了口感更有嚼劲）也可将洗净的鸡爪放入冰箱冷藏30分钟
5
背部沿红线方向划开脱骨，先左右扭动让里面骨肉分离，然后慢慢抠出骨头，这一步需要耐心，熟能生巧。
6
脱骨完成。
7
去骨后的鸡爪放入盆中，加入生抽、醋、盐、白糖及柠檬片、蒜末、小米辣、百香果、香菜等搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时，时间长会更入味。
