芝麻糖卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克面粉
- 2克酵母粉
- 适量食用油
- 适量黑洋酥
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉:水大概3:2的比例（花卷和面不能太软）
2
每100克面粉放1克酵母，1-2克泡打粉（不喜欢的也可以不放）
3
细砂糖按自己喜欢来，不要太多了
4
奶粉增奶香味，我比较喜欢加一勺
5
以上材料揉成光滑面团（因为此处采用的是一枝梨花压海棠师傅的一发方法，所以面团一定要揉光滑），盖上盖子或湿布醒十分钟
6
醒好的面团拿出，撒着面粉擀成面皮，厚薄适中，具体的厚度见下面步骤的图
7
然后在一面上刷芝麻酱（芝麻酱用麻油稀释一下），然后洒白砂糖，不要洒那种很细的哦，这个蒸好后不会特别甜，可以多撒一些，撒均匀
8
卷起来
9
切成剂子
10
面皮厚度大概就是这样子
11
两个剂子这样叠在一起
12
用一根细筷子从中间压下去压到底，但不要压断了
13
分别捏住两端，往下收，把两端捏在一起
14
收口以后从上面看是这样的
15
侧面
16
天气太热，糖有点融了😂
17
底部垫一小块油纸，或者就用你平时蒸包子的方法，什么蒸笼抹油啊，用专门的蒸布啊啥的都可以
18
花卷全部做好以后放进蒸笼，蒸笼入蒸锅，蒸锅放水，盖盖子。不要开火！！就这样再醒发一小时的样子
19
一小时后取出蒸笼，蒸锅开火，等水烧开以后再放入蒸笼，大火蒸十分钟
20
蒸好以后可以焖一两分钟，我没有焖，直接开锅也不会塌之类的，只要面揉到位，醒发的好，不会塌的
21
蒸好后吃不完的可以等冷了以后装袋，放冰箱冷藏，放个三四天都OK的，不过我家的是留不了那么久的😂我一次可以吃三四个
