巧克力脆皮雪糕
简单
4人份
所用模具：法焙客雪平锅 FB30871；法焙客硅胶带盖雪糕模 双排经典款FB57313；法焙客250ml硅胶量杯FB53208 此款雪糕无需打发无需搅拌，非常快手。 因为添加了黑白淡奶，所以奶香味非常浓郁。 再搭配坚果巧克力脆皮，口感不输梦龙！ 这个夏天，动动手就可以实现雪糕自由哦~
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食材清单
其他
- 100g纯可可脂
- 150g淡奶油
- 200g黑白淡奶
- 25g细糖
- 300g黑巧克力
- 35g奶粉
- 8g玉米淀粉
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料和雪糕模！
2
混合除淡奶油以外的所有雪糕材料！
3
搅拌均匀！
4
把混合好的液体加热到85度左右！
5
差不多这种有点粘稠的状态就可以关火了！
6
煮好的液体进行过筛！
7
过滤后覆盖上保鲜膜，等待常温后放入冰箱冷藏！
8
倒入110克淡奶油打发至六七成发！
9
像这样，有点流动就好了！
10
把煮好的奶糊和打发好的奶油混合均匀！
11
混合均匀后倒入30g雀巢优麦水果麦片搅拌均匀，这一包有40克，留出10克做表面装饰用！
12
把制作好的冰糕糊倒入冰糕模具中！
13
插上冰糕棍冷冻一晚！
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第二天做巧克力脆皮，准备150g巧克力和50g椰子油！
15
把两样东西混合到一起
16
隔水融化成顺滑的巧克力液！
17
冻好的冰糕拿出裹满巧克力液体！
18
在表面撒上雀巢优麦水果麦片装饰！
19
完成，先尝上一口吧！
