面筋酿肉圆
简单
4人份
回到北方，忽然间就想起了漂泊读书时，同学爷爷给做的这道暖心菜，试着做起，竟真的寻回了几分味道～
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食材清单
其他
- 【汤汁】
- 【馅料】
- 一个八角
- 一个鸡蛋
- 一根青椒
- 一汤匙食用油
- 一袋水面筋
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许蚝油
- 肥瘦四六猪肉馅
- 适量十三香
- 适量木耳
- 适量水淀粉
- 适量荸荠
蔬菜类
- 适量姜粉
- 适量葱姜水
- 适量葱白
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【和馅】荸荠拍碎切小粒，大葱切碎，木耳切碎，肉馅中加入姜粉、十三香、生抽和鸡蛋，分次加入葱姜水顺时针搅拌至上劲，加入荸荠和木耳搅匀，加入适量的盐和蚝油，酿馅前再加入葱碎；
2
水面筋开盖掏空内部，酿入肉馅，盖盖；
3
热锅凉油，下入八角煸香捞出，下葱段爆香，倒入清水，水开后，下肉圆，用老抽找找糖色，将一根青椒扭一扭放进去去腻增香，改小火炖煮至成熟，捞出肉圆，大火收汁，淋入芡汁收浓，浇在肉圆上就妥妥滴了～
