秘制啤酒羊蝎子
简单
4人份
作为一个北方人冬天怎么可以没有羊蝎子。 对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。
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食材清单
其他
- 10根干辣椒
- 1小把花椒
- 1小段桂皮
- 1罐啤酒
- 1颗（没有可不放）草果
- 2个八角
- 2斤羊蝎子
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 少许生抽
蔬菜类
- 1小块姜
- 1段大葱
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味品
- 6颗冰糖
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水侵泡20分钟
2
将泡好的羊蝎子放到锅中焯水，水中加入姜片和料酒，水开后煮两分钟，撇去浮沫，不要关火捞出。
3
热锅冷油下洋葱、姜片、葱段，干辣椒。炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入香料，加入冰糖，翻炒均匀。
4
将焯好水的羊蝎子倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀后加入啤酒，再加入适量的清水没过所有菜品，加入料酒，盖上盖子。
5
大火煮开小火一个小时，加入适量胡椒粉和盐调味，撒香菜出锅～
6
最后还可以用汤底涮个菜～美滋滋
