不腻不油的红烧狮子头
简单
4人份
狮子头是淮扬菜系中的传统菜肴，传说始于隋朝，以扬州名景葵花岗为主题创作，最开始叫葵花斩肉，到唐代改为狮子头，这道菜讲究六成肥肉四成瘦肉，配上荸荠或马蹄，可清蒸可红烧，肥而不腻。 狮子头的烹制极重火功，需要用微火焖约30-40分钟，能达到入口即化的效果。因此，火候是关键，万家乐MATE7自动烹饪系统中的智能极火精控灶，10档火力精控调，最小火力可至0.4KW，最高火力5.0KW，触摸智能滑控调火，大屏显示，火力看的见。
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食材清单
其他
- 100g马蹄
- 15g姜
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 20g生粉
- 25g葱花
- 2g胡椒粉
- 2片香叶
- 400g去皮猪肉
- 4g干辣椒、桂皮
- 50g生菜叶
- 5ml老抽酱油
- 各10g白糖、冰糖
- 各15ml生抽酱油、料酒
- 各5g蒜泥、盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
