乳酪布丁塔
简单
4人份
类似曲奇皮的塔皮，可以把塔皮的蛋液换成蛋黄，塔皮会非常的酥松～～看个人喜好～加上乳酪布丁馅～不怕奶腥味的可以不用放香草荚，香草荚也可以用香草精替换，我用大号马芬模做的，给的大概八个的量，可以翻倍做呢
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 100g低粉
- 12g葡萄干
- 15g杏仁粉
- 1个鸡蛋
- 26g细砂糖
- 2g柠檬汁
- 32g鸡蛋
- 45g奶油奶酪
- 60g淡奶油
- 60g牛奶
- 67g黄油
- 一点点小苏打
- 奶酪馅：
调味料
- 18g细砂糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状
2
加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀
4
然后用手整成团后即止（不要过分揉搓），放入保鲜袋，冷藏室静置1小时
5
冷藏好之后，在板子上擀成约
6
3cm厚的片，然后不要动，接着放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬
7
趁面皮还没有变的很软的时候，压入塔模或者塔圈内，用刀削去多余面皮，然后用叉子在底面扎眼，175度烘烤10分钟
8
乳酪布丁液的做法：乳酪+细砂糖拌到顺滑，然后加入蛋黄和全蛋拌匀
9
接着加入牛奶和柠檬汁拌匀
10
烘烤10分钟后的塔皮取出，如果底部稍微鼓起，就用勺子压一压，接着将步骤8做好的乳酪布丁液倒入其中，接着再170度，中层，烘烤30分钟左右即可
