夏天的味道～酸奶水果慕斯

奥利奥碎80克+黄油40克，拌匀。倒入6寸活底模具，压紧。模具底的外围可以用保鲜膜包一下，入冰箱冷藏2小时。

冰箱里提前冷藏冰水，用来浸泡吉利丁片。待吉利丁片软化后捞出沥干，鲜奶倒入锅里加糖开小火回温，把软化好的吉利丁放进去融化，搅匀。(奶不要煮开，保持温度在60以下，能融化吉利丁就OK)。

酸奶提前拿出来放至室温，鲜橙剥出来榨汁后，一部分橙汁过筛滤一下备用做镜面。另一部分橙汁和放凉的牛奶混合搅匀，再和室温的酸奶混合搅匀，挤点柠檬汁进去。混合液里也可以加点水果丁。我是把橙子肉加进去的。

慕斯底从冰箱拿出来，把混合液倒入模具，继续冷藏2小时。接下来做镜面，把过筛的橙汁加入已融化好的吉利丁(2.5克)，搅拌均匀。等慕斯液凝固好，再把镜面液加进去，继续冷藏。一般都是前一天做，第二天吃，这样成型效果比较好。