咸鱼茄子煲-2018年夜饭【曼食慢语】
简单
4人份
咸鱼就是之前剁椒鱼头的里的咸鱼哦~在躲过了momo的魔爪后终于顺利登上了年夜饭的餐桌~
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1小勺醋
- 2根长茄子
- 5瓣蒜
- 80克咸鱼
- 几滴老抽
- 适量香油
肉类
- 30克猪油
蔬菜类
- 1小块姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红椒切滚刀块，葱切丝，姜切片，蒜头去皮，长条茄子纵向切成长方段，泡入盐水中待用
2
咸鱼干剪成小块，泡水去咸味
3
猪油加入热锅，茄子攥一下去水再下锅，炒到茄子吐油并变软就出锅
4
咸鱼下锅翻炒3-5分钟，放入蒜头、姜片，炒到咸鱼表面和蒜都焦黄
5
茄子回锅，加入料酒、生抽、醋、老抽、糖和少量水，翻炒均匀
6
出锅前加红辣椒和葱丝炒匀，淋上几滴香油，关火转入砂锅上桌
7
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