100%中种醇奶吐司

简单 4人份
100%中种醇奶吐司
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食材清单

其他
  • 13克细砂糖
  • 150克牛奶
  • 200克淡奶油
  • 2克酵母
  • 32克蛋白
  • 38克蛋白
  • 4克酵母
  • 500克金像高粉
  • 64克细砂糖
调味料
  • 6克盐

营养成分

热量

577.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

859.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种材料揉成团,发酵至3倍大

2

和主面团材料混合,揉至完全阶段,盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时

3

排气、分割成3份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

4

一次擀卷:取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形,自上而下卷成筒状,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

5

二次擀卷:取松弛后的面团,翻面,稍压扁,擀长,底边压薄,自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒

6

盖上盖子,温暖湿润处发酵至9分满,拿掉盖子,入预热180度的烤箱,下层,上下火,表面上色后及时加盖锡纸,35分钟左右,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存

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