香辣水煮肉片
简单
4人份
明明很重口味却依然深的人心，这就是辣的魅力所在，大多数的人应该都是无辣不欢，因为辣能刺激味蕾，挑逗你的舌头让你爱恨不能，每次没啥食欲的时候就来盘水煮的，可以是猪肉，牛肉甚至只有蔬菜只要符合自己的胃口就很OK,水煮的食物其实很简单的材料也简单哦！
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食材清单
其他
- 100克豆芽
- 10克生粉
- 300克里脊肉
- 30克蒜泥
- 3个小米椒
- 50克（加淋油在内）色拉油
- 50克千层
- 50克金针菇
- 一勺耗油
- 一勺辣椒面
- 适量料酒
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 30克豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉腌制10min以上
2
切2mm薄片，洗俩遍，沥干水分
3
盐1.5g 胡椒粉1g 生抽酱油5g 料酒3g 一个方向搅拌
4
一个鸡蛋清加三勺淀粉和匀 与肉和匀 到少许植物油清清拌匀
5
素菜准备：芽菜、莴笋、豆腐皮(一切想吃的素菜都行)
6
洗净，切好
7
准备一个干净菜盆，芽菜烫熟就可以吃，所以直接铺盆底
8
莴笋入锅炒断生，大蒜爆香稍炒炒铺盆底
9
豆腐皮待锅底汤做好烫熟软立马捞起铺盆底
10
锅底准备
11
热锅冷油，油热中火入花椒干辣椒炒香，三勺豆瓣酱小火炒出红油，姜末葱花炒香，到适量热水大火煮开
12
入豆腐皮烫软立马捞出铺盆地
13
再等汤滚开，腌好的肉倒入稍稍绊开30s-60s
14
后关火，连汤倒入盆地(汤汁稍稍末过肉就行不要太多)
15
最后，撒上多葱花、蒜末、辣椒面、花椒
16
锅热油，比炒菜多一点，旺油到盆里，呲~ 香
