100%纯全麦吐司 中种法
简单
4人份
最近痴迷上100%纯全麦的吐司，直接法、汤种法、波兰种都做了一个遍，这次用的是中种法。70%的中种面团，放冰箱里冷藏发酵了一夜。所以也不算很浪费时间哈。我是比较喜欢山峰吐司的，但是这次做了平顶的吐司，因为想要切片来做三明治。 请在制作之前仔细看一下小贴士，有非常多的小细节。还有在步骤中，我写的也比较详细，请仔细阅读呀。 ps：配方可制作一个450g吐司盒的山峰吐司 ，品牌用的学厨
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食材清单
其他
- #中种材料
- 126g水
- 16g砂糖
- 210g全麦粉
- 2g鲜酵母
- 7g鲜酵母
- 80g水
- 8g奶粉
- 90g全麦粉
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 5g盐
谷物
- #主面团材料
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
