萝卜丝鲜肉包
简单
4人份
这个配料包了24个包子
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食材清单
其他
- 2根萝卜
- 365克温水
- 500克瘦肉
- 700克面粉
- 7克酵母
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 30克白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为发面需要时间，所以先和面。600g面粉配5g糖和4g酵母，用温水30度上下和成一个光光滑滑的面团，然后盖上保鲜膜和锅盖晒太阳，大概一个小时以后就会膨胀的很大了
2
1.5小时后 切开面团 可以看到很多气孔 就ok了 如果没有气孔那就再等一等或者考虑酵母失效了
3
等待发面的时间，拿出一块肥瘦有致且漂亮温柔的猪肉，剔除肥肉部分，然后。。剁碎它
4
肥肉一会我们要把它炼成油渣，再把油渣切碎加入到馅里
5
取一根肤白貌美的白萝卜，刨了它的皮，切成丝，后均匀撒盐3-4勺，淹半小时以上，将水倒出
6
肉馅加入细细的葱末，姜末，再加入一点点生抽和一点点萝卜淹出的水，多搅一搅
7
锅里加入花生油少许，再加入肥肉，炼油炸，你会看到锅里的液体越来越多，肥肉越来越小
8
将硬硬的油渣取出，油里倒入去水后的萝卜丝，中火炒一会，加入一勺生抽，一勺耗油，一勺麻油，炒到萝卜丝变软后，尝一下咸淡，如果淡了再加点盐
9
将肉馅，切碎的虾皮，炒好的萝卜丝和切碎的油渣混合，大力搅拌，这样包子馅就完成了，香啊
10
接下来就是包包子和蒸包子，包包子没什么技巧，如图也知道我包的并不怎么样，但是在这里我建议皮擀薄一点，差不多比饺子皮厚一点点最合适，否则蒸出来的馒头皮就会很厚，不要问我怎么知道的。。冷水大火开始蒸，水开后转中火，共计约15分钟，关火后闷五分钟即可
11
现在就可以品尝了，啊美味~