香茅烤全鸡｜好吃又健康
简单
4人份
鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。 鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。
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食材清单
其他
- 15ml蜂蜜
- 15ml鱼露
- 1个小米辣
- 1个青柠
- 1只土鸡
- 2根香茅
- 2片柠檬叶
- 2瓣大蒜
- 30ml橄榄油
蔬菜
- 2块沙姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用
2
把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍
3
香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子
4
涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味
5
取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来
6
把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦
7
进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅
8
提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆
9
烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。
