梅醉鸽，我没醉
简单
4人份
我们家很喜欢醉鸡，之前做过一次花雕醉鸡 然后就一直想去做梅酒版本的 青梅酒版的比花雕版要清新，酒没有太浓（当然也是要看你酿泡的酒的度数） 梅酒本来我想的是用新泡的，感觉做菜可以不用太奢侈，毕竟 都是时间酿泡而来的 然后我爸来了一句，用就用好一点的吧！ 于是开了2017年泡的青梅酒，记得那年泡了很多，于是在库存不紧张的情况下就用了2017年的 爸爸泡的酒度数大概50+度 我自己泡的用的是九江双蒸或度数再低一点的韩国烧酒 大家也可以自己泡也可以用买的，反正要的是青梅的味道 具体操作拍到一半就没拍出了状况，有空补图
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食材清单
其他
- 10-15粒花椒（可不加）
- 10-25克黄冰糖（后加）
- 1个八角
- 2只500-750克的乳鸽
- 2片当归
- 300-400g青梅酒（后加）
- 3大勺生抽
- 3片香叶
- 5-6粒泡酒的梅（后加）
- 500克青梅
- 5颗红枣
- 650ml煮鸽用的汤
- 一大勺花雕酒/料酒
- 三大片姜片
- 九江双蒸或韩国烧酒
- 够煮鸽子就好水
- 姜茸（腌制用）
- 少许盐（腌制用）
- 按能接受的辣度加干辣椒（可不加）
- 泡鸽料
- 煮鸽用
- 随意枸杞（后加）
- 随意紫苏（后加）
- 青梅酒
蔬菜
- 6片姜片
调味品
- 2大勺糖
调味料
- 1小勺盐
- 黄冰糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
