梅醉鸽,我没醉

简单 4人份

我们家很喜欢醉鸡,之前做过一次花雕醉鸡 然后就一直想去做梅酒版本的 青梅酒版的比花雕版要清新,酒没有太浓(当然也是要看你酿泡的酒的度数) 梅酒本来我想的是用新泡的,感觉做菜可以不用太奢侈,毕竟 都是时间酿泡而来的 然后我爸来了一句,用就用好一点的吧! 于是开了2017年泡的青梅酒,记得那年泡了很多,于是在库存不紧张的情况下就用了2017年的 爸爸泡的酒度数大概50+度 我自己泡的用的是九江双蒸或度数再低一点的韩国烧酒 大家也可以自己泡也可以用买的,反正要的是青梅的味道 具体操作拍到一半就没拍出了状况,有空补图

梅醉鸽,我没醉
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食材清单

其他
  • 10-15粒花椒(可不加)
  • 10-25克黄冰糖(后加)
  • 1个八角
  • 2只500-750克的乳鸽
  • 2片当归
  • 300-400g青梅酒(后加)
  • 3大勺生抽
  • 3片香叶
  • 5-6粒泡酒的梅(后加)
  • 500克青梅
  • 5颗红枣
  • 650ml煮鸽用的汤
  • 一大勺花雕酒/料酒
  • 三大片姜片
  • 九江双蒸或韩国烧酒
  • 够煮鸽子就好水
  • 姜茸(腌制用)
  • 少许盐(腌制用)
  • 按能接受的辣度加干辣椒(可不加)
  • 泡鸽料
  • 煮鸽用
  • 随意枸杞(后加)
  • 随意紫苏(后加)
  • 青梅酒
蔬菜
  • 6片姜片
调味品
  • 2大勺糖
调味料
  • 1小勺盐
  • 黄冰糖

营养成分

热量

684.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

614.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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