椰香黄金糕
简单
4人份
疫情在家出不去，想吃自己动手做✌ 第一次做黄金糕减了糖换了椰浆居然没失败，虽然没有漂亮的鱼翅蚊但是也算是小小的成功，爱的就是那种香香软软的口感，记录一下留着下次再做🤓 切片煎着吃更香哦😋
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 1罐（245ml）椰汁
- 230克木薯粉
- 30克水
- 3个鸡蛋
- 5克酵母
调味料
- 2克盐
- 70克糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰浆里加入盐，热水中加热，加入黄油搅拌至黄油融化
2
放凉后加入木薯、玉米淀粉搅拌均匀成木薯面糊
3
温水备好（温度不要太高，以免酵母失活），放入酵母，放置增强活性
4
无水无油容器中加入鸡蛋和所有糖，打发至膨胀
5
再加入酵母水和木薯面糊搅拌均匀成黄金糕面糊（这步要慢慢多搅拌）
6
碗上盖湿毛巾，进行第一次醒发（一个半小时左右吧），中途用打蛋器搅拌3次，每次半分钟左右，这样发得更好更均匀
7
发好后面糊表面会有很多大泡泡，然后将面糊倒入模具里（不粘模具的话器壁抹黄油或是索性用油纸），再醒发1小时左右至体积稍微膨胀，泡泡变小变密
8
最后发好的面糊
9
烤箱预热，200度上下火中层烤30分钟后取出脱模放凉。用油煎一煎会更好吃噢！
