柠檬盐煎鸡翅
简单
4人份
夏日午餐定食之一！ 酸酸的柠檬加鸡翅， 想着就是要搓热双手拿起筷子大吃一场的感觉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【照烧柠檬汁】
- 【腌料】
- 1个柠檬
- 2/3个柠檬汁
- 一小勺蜂蜜
- 与柠檬汁3:2酱油
- 你开心就好鸡中翅
- 半个柠檬汁
- 少许料酒
- 少许温水
- 少许现磨黑胡椒
蔬菜类
- 少许姜丝
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切丝，加1～2小勺料酒。
2
切出半个柠檬对碗中挤出汁水，再将挤干的柠檬切碎加入。
3
处理鸡翅。沿皮将翅根与剩下部分分离。检查并拔除残留的羽毛。翅中正反面各划三刀。
4
翅根的处理：肉多处随意划两刀。可找出如图中所示黑线（血管）位置，在其靠近与翅中连接的关节处划出口子，用刀背沿血管将血水刮出。
5
稍稍清洗鸡翅冲掉血水，沥干后放入装有料酒、姜丝和柠檬的容器中。加适量盐均匀覆盖表面，抓匀；反复此步四次。
6
选用：1. 加黑胡椒，抓匀；2. 腌制。
7
抓匀后即可煎制，上锅之前用干净的厨房纸将鸡翅上的水分拭干，即可避免爆油。
8
预热锅，锅热后加入少许油（约1～2小勺），摇晃使油均匀分布锅底。大火，油热后放入鸡翅。
9
鸡翅放入后盖上锅盖，转中火。闷煎3～4分钟后开盖检查，表面呈金黄色即可翻面；由于盖锅盖，上色不均处也会被闷熟，并锁住水分。两面完成后可视情况再翻煎少许时间，喜欢酥脆的口感可以多煎一会。
10
翅根的煎制：由于翅根上皮肉肥厚，煎制时转中小火，加盖闷熟，每面5分钟左右。若颜色过淡，后期转中高火开盖快速上色。
11
筷子戳入背面无血水即可盛出享用，juicy。
![[30mins健身便当系列]_风味白菜虾便当](/static/images/default/food8.jpg)