草莓查佛蛋糕
作为英国最富盛名的甜品，查佛（truffle）蛋糕最适合装在玻璃容器中展示，因为它一层又一层的内涵实在不适合隐藏起来。这款草莓查佛蛋糕特别适合春天～ 这次用到了美食美学MSART高硼硅多功能玻璃碗，查佛蛋糕用的是中号，上口径10.3厘米，高7厘米，底径8.5厘米，对于我来说大小正合适。当然这个玻璃碗有套装，还有大号和小号可以选择使用哟。高硼硅玻璃材质是我很喜欢的，耐高温，轻薄，握在手里手感很好。美食美学的高硼硅玻璃碗系列有好几款款式和大小，物美价廉，满足不同甜品的需要，还可以进烤箱，很多美美的甜品都可以使用哦，美貌就要露出来～产品有限时促销（玻璃碗和慕斯圈的都在5.2-5.9有优惠活动） 购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/41402/?from_userid=104365317
食材清单
其他
- #其他
- #卡仕达酱
- 100ml牛奶
- 17g白砂糖
- 18g低筋面粉
- 200ml鲜奶油
- 2g吉利丁片
- 35g蛋黄
- 40g蛋白
- 5g奶油
- 5g白砂糖
- 8g蜂蜜
- 9g牛奶
- 适量草莓
蛋类
- #海绵蛋糕
调味料
- 20g细砂糖
- 适量草莓酱
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好原材料
两个蛋黄（约35克）加入5克糖，8克蜂蜜，搅拌至稍微发白
倒入低筋面粉，搅拌均匀
打发蛋白，先将蛋白打至渔网妆，然后分三次加入白砂糖，打发至硬性，拉起打蛋器会可以拉出尖角
分两次将蛋白放入搅拌好的蛋黄中，切拌均匀
最后倒入隔水溶花好的牛奶和黄油，搅拌均匀然后倒入模具中
180度13分钟，然后取出模具倒扣在散热网上散热
将吉利丁片用冷水泡软
然后制作卡仕达酱，将两个蛋黄和白砂糖搅拌均匀
倒入加热的牛奶，一遍倒入一遍搅拌，混合好以后倒入锅中小火加热，一遍搅拌一边加热，液体逐渐浓稠时立即离火
放入泡软的吉利丁片，搅拌融化
加入8克白砂糖打发200毫升鲜奶油
将一半鲜奶油放入步骤11中，搅拌均匀
将烤好的蛋糕切丁
在玻璃容器底乳放入草莓酱
在放入蛋糕丁
在容器一周围上切好的草莓
倒入做好的卡仕达酱，放入冰箱冷藏凝固，最后铺上剩下的鲜奶油，放上草莓装饰即可
