羊肉焖饼子
简单
4人份
新疆美食太多，这款焖饼子真的好吃，记录一下具体做法，没有羊肉的厨友可以用鸡肉或者牛排骨做也非常好吃😊
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食材清单
其他
- 1000克羊肉羊排
- 170克—180克水
- 300克面粉
- 适量整粒花椒
- 适量料酒，生抽，老抽，盐
- 适量葱姜蒜，辣皮子
调味料
- 2克盐
- 适量白糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉凉水下锅，打掉浮沫。
2
炒锅热油，小火，放入肉翻炒至微微上色，加入姜、花椒、八角、朝天椒 继续翻炒，翻炒至肉边缘微微焦，加料酒，沿锅边喷醋，继续翻炒，加酱油上色，加开水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，放入葱段、蒜头，加锅盖炖。
3
炖肉期间做饼子：炖肉的肉汤和面，面团成型后在面团上撒适量香豆子，继续揉面。面揉好后，分成几个小面团，抹油，擀成和炖肉锅差不多大小的薄面饼。
4
擀好一个面饼后，铺在炖肉锅的表面，面饼上浇上肉汤，盖锅盖焖5分钟左右，捞出焖第二张面饼、第三张、第四张...
5
面饼全部焖好后，盖锅盖继续炖肉。
6
肉炖烂，锅中多留点汤，把饼子切成小块，放入锅中和肉一起焖热，然后搅拌均匀，出锅。
