适合做生日蛋糕胚的戚风:柠檬戚风蛋糕
简单
4人份
流行的戚风配方有无数种，我试了n多种配方后，觉得这个配方最适合做奶油蛋糕胚:承重比一般戚风要好，既可以做双层奶油蛋糕，也可以做芭比蛋糕胚，最重要的是口感恰到好处:清甜爽口，散发着淡淡的柠檬香气。现在这个配方已经是我做奶油蛋糕胚的首选了，推荐给大家。 菜谱写的是8寸戚风的配方用量。如果做6寸戚风，鸡蛋用量为:3个55-60g的鸡蛋（即3个蛋黄3个蛋白），其余所有食材用量减半。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g上一道低粉
- 5g柠檬汁
- 5个蛋白（60～65g一个的鸡蛋）
- 5个蛋黄（60～65g左右一个的鸡蛋）
- 65-80g（砂糖可以根据自己口味增加货减少）韩国幼砂糖
- 65g西王玉米胚芽油
- 以上是8寸戚风的配方用量。如果做6寸戚风，鸡蛋用量为:3个55-60g的鸡蛋（即3个蛋黄3个蛋白），其余所有食材用量减半。
- 烤箱中下层放置
- 烤箱实际温度160-165℃，40-45分钟后出炉
- 菜谱中的鸡蛋是冷藏鸡蛋，而非室温鸡蛋。可以在使用之前把鸡蛋放在冰箱冷藏室里放置一夜。
肉类
- 65g牛奶
蛋类
- 蛋白霜部分
- 蛋黄糊部分
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
