豆酥鳕鱼
简单
4人份
鳕鱼营养丰富蛋白质含量高且肉味鲜美，小厨家里也是有两个娃，最爱的也是这一道豆酥鳕鱼，嫩的鳕鱼加上酥脆的豆酥组成了美妙的口感，真的是道超级下饭菜，做法也很简单。 微信公众号：颜派生活
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食材清单
其他
- 北极挪威真鳕鱼
- 清酒
- 白胡椒
- 芝麻油
- 蚝油
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 白糖
- 豆瓣酱
- 酱油
豆制品
- 豆酥
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸鳕鱼：鳕鱼买回来后，经过化冻清洗，撒上盐2克；料酒少许，锅中上汽后，放入鳕鱼蒸十分钟，然后控干水分备用
2
炒酱：在蒸鳕鱼的同时，开是炒豆酥酱。大约8分钟。首先，葱姜蒜切末；红葱头切末；豆豉剁碎；干辣椒切段，锅中放油，放入肉末炒干，再放入豆豉，炒出香味，放入姜末；蒜末；红葱头末炒出香味来。然后，一依次调入酱油一茶匙；白糖3克；鸡精；胡椒粉少许，撒入干辣椒；葱花炒匀后，出锅备用
3
炸虾片：大约2分钟锅中放油，六成热放入虾片，变色即可捞出
4
装盘：白菜叶子铺在盘底，将虾片码在一端，鳕鱼码在一端，浇上豆豉酱即可
