酸菜土豆面
简单
4人份
最近感觉油水吃的比较多，晚上回家了，就不大想吃肉，就做了这道比较简单快捷的素面来吃，多吃吃素也是好事。
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食材清单
其他
- 100克面条（新鲜）
- 10克葱段
- 2克鲜辣粉
- 3克味精
- 500克高汤或水
- 50克土豆
- 50克老坛酸菜（或者其他酸菜）
- 5克鸡汁（吃纯素的朋友可以不加）
蔬菜
- 5克葱花
蔬菜类
- 5克姜丝
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选小一点的土豆，去皮，切成薄片。
2
50克酸菜用刀切一下，切末。
3
锅里加油30克烧到4成热（也就是120度，一成油温是30度）下葱段10克，姜丝5克炒出香味，下酸菜丁用小一点的火来炒，炒到水汽有点少了，加水或者高汤500克，有朋友会问了，要加一斤水啊，我的回答是要的，因为经过煮制的过程，水本身就会蒸发掉一点，面条这东西，水少的话也会糊汤。所以大家就多加点，反正很多朋友也不是全喝掉的（我是全喝掉的·····）
4
加入水后，加调味料，盐不要看只放2克，酸菜本身就是有很咸的味道的。所以够了，大火烧开后加土豆片，转小火焖一会。
5
这个时候我们就可以煮面了，我是不建议将面条在酸菜汤里烧的，因为汤就不清澈了，会糊汤，有种勾玻璃芡的感觉，面煮熟了，土豆也煮酥了，将面放入碗中，在到上酸菜土豆汤，撒上葱花，这碗面就完成了。
