东北炖菜之豆角土豆炖肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5斤豆角
- 2个土豆（中等大小）
- 2勺东北豆瓣酱
- 2勺五香粉
- 2勺料酒
- 3个蒜瓣
- 4小瓣八角
肉类
- 1斤五花肉
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱花
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 2勺糖
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角（我用的是架豆王）掐掉两头去，一折两段，洗净备用。
2
五花肉切片，不要太薄，东北豆瓣酱，葱花，姜片，蒜片备用。
3
土豆洗净去皮，切块备用，最好将切好的土豆块浸泡在水中，这样可以去除多余的淀粉。
4
豆角沥水，锅里不要放油，下锅干煸，中火不停翻动。
5
直到豆角变成翠绿色，出锅备用。
6
底油，葱姜蒜爆锅，下肉翻炒，放2勺料酒，1勺白醋，酱油继续翻炒至五花肉变色。
7
放干煸好的豆角，翻炒。
8
加水超过菜品，放八角、白糖、盐、五香粉、东北豆瓣酱炒均匀，大火烧开，改小火慢炖，加盖炖15-20分钟。（炖菜炖久点，更入味，也可以不加盖，这样豆角的颜色会更绿一些）
9
放土豆，翻炒均匀。
10
加盖接着小火慢炖15分钟。
11
炖至汤汁到菜品的一半即可出锅。
12
出锅装盘。
