生煎花卷
简单
4人份
记录一下自己用的方子，够五个人吃，共24个
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食材清单
其他
- 235克水
- 2克泡打粉
- 2克花椒粉（椒盐粉）
- 400克面粉
- 4克酵母
- 适量玉米油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 10克白砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干面粉中加入酵母，中间挖个坑，慢慢往里加水（把盐融化在水里），一边加一边用筷子搅，直到100毫升盐水全部加入，这时候面应该成絮状。再改用手揉，柔到面团光滑，有力气的尽量多揉一会。
2
揉好的面把它擀成长方形。
3
均匀的在长方形面饼上刷上植物油。
4
然后沿着长边把面饼卷起来。
5
切成差不多两指宽的面段。
6
用手稍微拉拉长。
7
再用筷子中间压一下，再拉一下。然后拧个劲儿。
8
拧好了就是这样，把它们放到平底锅里，中间留点缝隙，因为发了之后还要大的。然后盖上锅盖让花卷发到现在的两倍大。
9
发好了就是这样。然后顺着锅边先倒入油，开火煎一会，等花卷底下有点变硬了再顺着锅边倒入水，水不要太多吃饭的小碗半碗就可以了。盖上锅盖中小火慢慢煎，等水蒸气少了，锅里有滋啦滋啦的声音就代表水基本没了，花卷熟了。然后打开锅盖，看看花卷底部如果颜色太淡就再煎会儿。
10
撒上葱花和黑芝麻，关火出锅。
11
底下这个颜色就ok了，下面脆脆的，上面软软的，绝对好吃。喜欢吃甜的也可以把盐改为糖。
12
配上一碗清粥，特别适合夏天没胃口的人。
