潮汕菜钱粿
简单
4人份
粿，是潮汕时年八节中不可或缺的贡品。作为一个潮汕女孩子，从小很有可能在大人围着备馅儿，包粿的时候，被使唤来使唤去，于是便熟知该在什么时候做什么粿，拜哪位“老爷”。“老爷保号，保号顺顺”潮汕的孩子跟随阿嬷拜了拜，一年年长大。“菜钱粿”我不知道它文字该如何表达，这么叫她只是谐音。这种粿不是拜老爷的粿，是以前乡下用田间地头的杂菜剁碎和粘米粉蒸成，用于果腹顶饿的小食。相对于做粿繁杂的工序，显得简单快手，如今也是一道美味的潮汕美食。
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食材清单
其他
- 猪油渣（没有就放油或者猪油）
- 薯粉
- 食用碱
菌菇类
- 泡发香菇
蔬菜类
- 包菜
调味料
- 盐
谷物
- 粘米粉
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料理机把包菜，香菇，猪油渣一次打碎。包菜用一点食用碱抓匀。
2
放入盐，打碎的香菇和猪油渣搅拌均匀。
3
粘米粉和薯粉按5：1比例让食材薄薄地裹上粉。
4
垫上烘焙纸，把食材平铺锅中。
5
大火蒸15分钟。
6
出锅直接吃，又软又香。
7
吃了还想吃。
8
也可放凉，切块，再煎一煎，更是香得停不住筷子。
