蔓越莓苦荞月饼

简单 4人份

明月几时有,把酒问青天,不知天上宫阙,今夕是何年。 中秋节吃月饼以示“团圆”。月饼,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的一大象征,慢慢的,月饼也就成为了节日的必备礼品。

蔓越莓苦荞月饼
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食材清单

其他
  • 0.5g酵母
  • 10g苦荞粉
  • 130g黄油
  • 30g豆沙
  • 40g低筋面粉
  • 500g去皮绿豆
  • 50g蔓越莓
  • 一勺蜂蜜
调味品
  • 100g糖
调味料
  • 4g盐

营养成分

热量

720.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

2.0 克

20.0 克

218.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

绿豆洗净,加适量清水泡一夜;

2

将苦荞粉和低筋面粉按照1:4的比例混合,加入酵母,活成面团,醒发20分钟至两倍大;

3

用高压锅压14分钟至软烂。(水不宜过多,确保煮出来的成果跟平日的干饭一样),用大勺将煮好的绿豆压成泥;

4

黄油入锅加热融化,将绿豆泥放入小火翻炒至略干,随后再加入蜂蜜和白糖继续翻炒,小火翻炒至捏成团即可;

5

将绿豆泥慢慢和入面团中,揉至光滑,没有疙瘩,蔓越莓切碎后,取一团面团,少许蔓越莓,揉合至面饼形状,放入豆沙,紧口后,揉成光滑的圆团;

6

放入模具,压实,塑性;

7

烤箱200度预热后,放入烤箱烤制饼成微黄色取出,冷却后即可食用喽。

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