奶酪夹心小餐包
简单
4人份
配方是20个餐包的量，烤盘30*40cm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 150克牛奶（室温）
- 180克牛奶
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 4个蛋黄
- 50克奶油奶酪（室温软化）
- 5克干酵母（耐高糖）
- 70克低筋面粉
- 奶酪馅:
- 面团:
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作面包面团:将酵母溶解在牛奶中，室温静置5分钟
2
将剩余所有材料一起加入，用厨师机搅打（或手揉）成光滑面团，搅拌盆盖上保鲜膜或湿布室温下静置发酵
3
制作奶酪馅:奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒，加入软化的黄油，搅拌均匀
4
蛋黄加糖搅打至颜色发白体积膨大，筛入低筋面粉，搅拌均匀
5
牛奶加热至微沸，一次性倒入面糊中，一边倒一边快速搅拌（防止蛋黄烫成蛋花汤），搅拌均匀
6
将面糊倒回锅中，小火加热，同时不停的用刮刀搅拌，直至面糊变得非常浓稠
7
将面糊过筛，筛入奶酪糊中，再用打蛋器低速搅打至非常细腻的状态，冷却后放入冰箱冷藏备用
8
面团在室温下发酵至两倍大
9
取出面团，轻压排气，均分成20等份，约30克一个
10
将小面团揉圆，收口向下，室温松弛15分钟
11
取出奶酪馅，分成20克每份
12
将面团翻转（收口向上），压扁，用擀面杖将边缘轻轻擀薄，包入奶酪馅（奶酪馅可以冷冻一下，冻硬更好包）
13
收口向下放入烤盘（30*40cm），室温下继续发酵1小时左右，面包体积增大一倍，在面包表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上芝麻装饰
14
烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤12-15分钟，烤好出炉自然冷却
15
面包非常松软，奶酪馅回味浓郁
