焖鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15ml白酒
- 15ml蚝油
- 15克黄豆酱
- 2克白胡椒粉
- 2勺剁椒
- 2根青椒
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 3克白胡椒粉
- 500克鱼头
- 5瓣大蒜
- 料汁:
- 腌鱼料:
蔬菜类
- 6片姜
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 4克盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲢鱼头洗净剖开 把葱姜酒 郫县豆瓣 蚝油 生抽 老抽 糖 拌匀之后到上去抹匀 腌制3-4个小时 中间记得翻面 从而更入味
2
找一口可以放得下整只鱼头的锅 我用的不锈钢锅 锅烧热之后倒入适量油 把剥好的蒜头放进去中火煎至金黄
3
因为胡萝卜不容易熟 蒜头煸至表面金黄的时候 倒入胡萝卜略微翻炒两分钟
4
放入土豆 把鱼头平铺在上面 将腌鱼的卤汁一并倒入锅里 盖上盖子中火焖大概15分钟 如果卤汁太少 可以加适量水 中途晃锅 以免下面的配菜粘锅底
5
鱼头熟了之后倒入切块的莴笋 继续焖五分钟 因为我老公喜欢吃偏生的 就焖得时间短 喜欢吃熟透的可以早点放进去 成品图忘记拍了 鲜嫩好吃的焖鱼头就做好啦
