黑糖全麦吐司
吐司一直超受欢迎，无论怎么吃都不会腻，做法、吃法也超级多，家里有小朋友的，简直隔三差五就要烤几个呢。 今天做的这款黑糖全麦吐司，简单又好吃，有朋友反映放三天都还是软软的呢，周末一次出量多一些，能解决好几顿早餐啦！ 这款吐司香香软软的，小朋友超爱呢，一出炉就被撕开吃了一半！揉面的时候很是舒服，用CM707厨师机一键自动出膜，太爱了~ 相信小卡，这是一款错过就会后悔的吐司！ By @薄荷糖的味道
食材清单
其他
- #主料
- 200g（细全麦、无颗粒）全麦面粉
- 260g牛奶
- 300g高筋面粉
- 50g黄油
- 60g全蛋液
- 7g酵母
- 90g葡萄
- 少许杏仁片
蛋类
- 少许全蛋液
调味品
- 60g黑糖
调味料
- 6g盐
谷物
- #表面
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酵母放在厨师机里，用10克温水融化开，把高筋面粉、全麦粉倒入酵母上，倒入黑糖碎和盐，加入蛋液和水（水留10克不放），开启厨师机，慢慢搅拌成面团，根据面团干湿加入剩余的10克水，中速搅打出现粗糙手套膜后加入软化好的黄油，先用慢速将黄油与面团搅打均匀，改用中速搅打成光滑的面团，高速搅打一分钟，面团可以拉出均匀的薄膜，加入50克葡萄干，慢速揉进面团里，面团收圆，盖上保鲜膜发酵（28摄氏度，大约一小时），发酵至原体积的两倍大，用手指轻按一个洞不回缩。
取出面团按压排气，均分三份，小面团分别揉圆，盖上厨房布（保鲜膜）松弛15分钟。
取出一个小面团按压，擀成牛舌状，提起翻面，底部按压开，轻轻卷起，收口捏紧，盖上保鲜膜（厨师布）松弛15分钟。
均匀按压开，擀成约30厘米的长条，提起翻面，均匀擀开约40里面长，轻轻卷起，收口捏紧，收口向下放入吐司盒。
烤箱底部放一碗热水，35摄氏度发酵一小时，发酵至吐司盒9分满，拿出水碗和吐司盒，烤箱180度预热。
吐司表面刷上蛋液，撒上少许杏仁片。上下火180度烤35分钟左右，烘烤上色均匀后（大概10-15分钟左右，盖上锡纸继续烘烤），取出脱模冷却。可以切片也可以手撕着吃，味道很赞哦！
拉丝蓬软
不错的黑糖全麦吐司，方子很好！
