猪肉香菇包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 200克水
- 20g木耳
- 400克面粉
- 少许十三香
- 少许花椒粉
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 少许姜粉
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇泡水，泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒，葱姜。
2
肉馅在锅中，分次加入上述花椒水，生抽老抽盐糖，打上劲至变色。
3
剁香菇，加入其中，继续搅打，调味。成团加入葱末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。
4
酵母在牛奶中搅拌，静置5分钟。包子皮料入面包机，8分钟面团两到三个程序后进行一发，一发至两倍大小，差不多1个小时。
5
一发后，重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。
6
面团中间开洞，拉长后掐断，分成6个每个50克的剂子。
7
剂子用擀面杖揉成圆形，注意大约整成圆形，然后用擀面杖由下往上推重，由上往下轻，形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅，肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后，蒸锅开火1分钟关掉，醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟，转中火，10到15分钟。关火后闷3到5分钟。
