甜菜根戚风
简单
4人份
甜菜根，起源于地中海沿岸，现主要生产国有乌克兰、俄罗斯、美国、意大利、罗马尼亚、英国等国。其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 40克甜菜根汁
- 5个鸡蛋
- 80克低粉
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜菜根洗净去皮，切小块，加少量水打成汁
2
蛋黄蛋白分开，蛋黄加20克糖用蛋抽搅拌均匀至糖稍微融化
3
放40克玉米油、40克甜菜根汁搅拌完全融合
4
筛入低筋面粉，Z字行搅拌无颗粒
5
大概这种飘带状态，里边的颗粒是甜菜根没彻底打碎
6
蛋清放无水无油的盆内，分三次或两次放细砂糖，电动打蛋器搅拌
7
打成硬性发泡，提起打蛋器有硬的尖角
8
分次放入蛋黄糊
9
第一次不用完全融合
10
拌完后的状态
11
放入两个六寸模具或者一个八寸模具内
12
烤箱预热150度。放入蛋糕后转140度50分钟，出炉倒扣就可以
