缤纷马卡龙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克杏仁粉
- 克水
- 滴色素
蛋类
- 个蛋白
调味品
- 克白砂糖
- 克糖粉
调味料
- 克细砂糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（外层用料）将鸡蛋的蛋清蛋黄分开（我们只需要蛋清），38克蛋清预计1-2个鸡蛋即可。切勿将蛋黄混入，否则烤出来会变黑。
2
（外层用料）蛋清里加入38克白砂糖进行打发，此步时间较长，30分钟以上，请保持耐心。
3
（外层用料）蛋清打发至直立不弯后即可进行下一步。
4
（外层用料）将58克糖粉和38克杏仁粉过筛混合均匀。
5
（外层用料）将打发好的蛋清和混合好的杏仁粉一起搅拌均匀。
6
将搅拌好的料分成你想要调色的份数后，添加食用色素，可按自己喜欢的颜色来调色。建议马卡龙的颜色调淡会更好看。
7
烤盘上铺好模具，将裱花袋剪一个小孔挤入模具，然后风干待表面不粘手才可以烤，注意不要风干太过否则烤的时候会裂开。
8
风干的差不多时可以去热炉，先上下火150度7分钟，然后转面换火上下110度18分钟。（不同烤箱温度会有差异，我们用的是美的烤箱）
9
（夹心用料）将1克黄油和32克白巧克力隔水融化后，再加25克淡奶油和7克杏仁粉一起搅拌均匀放入挤花袋即可。
10
取出一块马卡龙壳挤上夹心，再盖上一块壳即可。注意轻拿轻放，以免碰碎外壳。
11
装入包装袋即成。
