小小渔夫 【儿菜炒肉片】
简单
4人份
儿菜微苦，不善食苦的，不宜烹制。
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食材清单
其他
- 1/4小勺鸡精或者白糖
- 1小勺老抽
- 1根青蒜
- 2小勺料酒
- 2小勺生抽
- 2瓣蒜瓣
- 4个干辣椒
- 500克儿菜
- 适量油
肉类
- 100克瘦肉
蔬菜
- 6片姜片
调味料
- 半小勺盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：
2
1.食材清洗干净后，儿菜切片、姜切片、蒜瓣切片、辣椒切段、青蒜切段、瘦肉切片；
3
2.瘦肉片加料酒腌制5-10分钟（我不爱吃软软的肉感，所以我炒肉一般不用淀粉勾芡）。
4
爆炒+装盘：
5
1.炒锅内加入食用油，油温7成热后，加入姜蒜快速煸香；
6
2.加入肉片和干辣椒一起爆炒；
7
3.肉片炒熟后，加入儿菜、青蒜、生抽、老抽、食盐一起爆炒（约2-3分钟）；
8
4.最后加入稍许白糖或鸡精翻炒均匀后装盘。
