舒芙蕾松饼🥞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 30克牛奶
- 32克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按上面份量准备好材料
2
蛋白蛋黄分离，蛋白一定要放在无油无水的盆里
3
蛋黄里面加入牛奶用手抽搅打均匀，然后加入低粉，用Z字型搅打，不要画圈，打好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒
4
蛋白里面分两次加入白砂糖，打到能拉出小尖角，我习惯在蛋白里面加几滴白醋和一丢丢盐，不加也是可以的
5
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再整个倒入蛋白盆中翻拌均匀
6
平底锅小火加热，滴几滴油用厨房纸擦干，一个饼两勺面糊
7
盖上锅盖
8
三分钟翻面，铲的时候稍微轻柔一点，有一个被我铲破了🙈，翻面后盖上锅盖，计时一分钟，然后关火，再焖一分钟，很多方子翻面后都是继续煎三到五分钟，可是我觉得这个时间太长了，都糊掉了，可能火力和锅子的厚薄都不同，具体自己看情况调节，如果颜色太淡，可以适当延长煎制时间
9
最后装盘，撒糖粉，淋上枫糖浆，用水果装饰一下，因为没有添加泡打粉，看起来没有那么松软，实际上比传统的松饼要松软很多。
