生煎包（灌汤鲜肉馅）（附揉面和包包子视频）
简单
4人份
鲜肉馅的腌制，依然是常规的方法，都要背下来了：【生抽蚝油】必须有，【老抽】只为调颜色，【香油料酒】少不了，【糖盐】肉馅不带醋，【胡椒花椒】最好放，【生粉】首选番薯粉，【姜末葱花】最后放。顺时针方向搅起来。不变的调味品，流水的肉馅重量。
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食材清单
其他
- 1/2匙（2.5ml）生粉
- 1/2匙（2.5ml）糖
- 1/2匙（2.5ml）花椒粉
- 1/2匙（2.5ml）鸡精粉
- 1/4匙（1.25ml）白胡椒粉
- 1/4匙（1.25ml）盐
- 100克，准备包包子前加。👉肉皮冻丁（灌汤生煎包必备）没有就不放。
- 2匙（10ml）料酒
- 2匙（10ml）生抽
- 2匙（10ml）老抽
- 2匙（10ml）蚝油
- 2匙（10ml）香油
- 500克(肉粒做包子)肉粒(梅头肉或五花肉粒)
- 500克肉调味量👉鲜肉馅料
- 50克开水
- 520克水或牛奶
- 8克酵母
- 900克（北美面粉偏高筋，其中需要低筋面粉500克代替）面粉
- 准备包包子前加👉多汁肉馅关键调料
- 出炉52个生煎包。👉万能发面面团
- 各10克或适量姜末葱花
- 建议能有就放虾仁
- 适量黑芝麻
- 👉装饰食材
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
