红枣核桃戚风(18cm烟囱模)
简单
4人份
又是没有低粉的戚风
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食材清单
其他
- 25克玉米淀粉
- 30克白糖(蛋白)
- 40克红糖(蛋黄糊)
- 50克水
- 50克玉米油
- 5个大枣
- 5个核桃
- 5个鸡蛋
- 60克中筋粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋白蛋黄分离，蛋白加几滴柠檬汁放冰箱冷藏待
2
2.用红糖＋水微波炉叮1分钟融化放凉
3
3.核桃掰小块微波炉叮两分钟放凉
4
4.红枣剪碎
5
5.红糖水＋玉米油＋一半红枣料理机打碎
6
6.核桃＋剩下一半红枣加少许面粉拌匀待用
7
7.玉米淀粉＋中筋面粉拌匀
8
8.粉类倒入红糖红枣糊中拌匀(后蛋法不用过筛)，加入蛋黄拌匀
9
9.烤箱预热175度设置45分钟(5分钟空烤不放蛋糕)
10
1
11
打发蛋白，蛋白糊分三次加入蛋黄糊混合拌匀
12
11.上下火170度共40分钟，在25分钟左右根据上色情况加盖锡纸，温度降至150度
13
。
