液种低糖椰蓉面包
简单
4人份
原方来自@红叶99，本方在此基础上做了如下改动： 1.加入液种，使面包更柔软，室温放置一两天口感依旧； 2.面团和椰蓉馅中的糖量减少，减少甜腻负担的同时，仍然保留面包整体风味； 3.原方在椰蓉馅中使用黄油，本方替换为玉米油+奶粉，操作上更简便。 (这一条主要是住在十八线小城市购买黄油真的不方便😅) 制作之前小提示：鸡蛋液的用量总共约60克，如果打一颗大号鸡蛋，表面的蛋液或需要另外打蛋，或者直接打两颗小号鸡蛋🥚~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 160克高筋粉
- 18克黄油(软化)
- 20克玉米油
- 25克鸡蛋液
- 3克酵母
- 40克水
- 40克高筋粉
- 43克椰蓉
- 50克水
- 5克奶粉
- 8克奶粉
- 主面团
- 椰蓉馅
- 液种
- 表面
- 适量(约10克)鸡蛋液
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作液种，搅拌均匀后放冰箱冷藏，第二天提前半小时回温。
2
面团制作步骤参考原方，有机会传图
3
等待第一次发酵的时候，椰蓉馅的材料全部混合搅拌均匀。
4
烤制时，如果烤盘是深色的，上180下170，浅色烤盘可以上下180，共烤制15分钟。
