天然酵种无油麦麸紫米奶酪软欧
简单
4人份
面团配方参考自亲爱的Angiecharm，略有改动。 麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮，含有B族维生素及多种矿物质，麦麸还是最好的防癌食物纤维，还可以促使脂肪排泄，降低胆固醇。 没有麦麸的话，可以用全麦粉或者高筋粉代替。 紫米奶酪三明治超级好吃哒，反反复复做了好几次了，今天试试和天然酵母软欧结合起来，效果也是棒呆！ Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,50克高筋粉，50克水，1克干酵母发酵到塌陷，然后主面团再加2克干酵母就可以了。
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食材清单
其他
- #levain酵头#
- #主面团#
- #夹馅#
- 100克细麦麸(瓦雀公社)
- 180克水
- 200克高筋粉(金像)
- 20克活跃天然酵种(百分百粉水比)
- 30克黄蔗糖(可以用细砂糖或红糖代替)
- 40克水
- 40克高筋粉
- 80克奶油奶酪
- 适量煮熟的紫米馅(含糖)
调味料
- 20克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
