鸭边腿炖土豆胡萝卜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺老抽
- 2只鸭边腿
- 3个土豆
- 3勺生抽
- 4勺料酒
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1段葱
- 4片姜
调味品
- 1.5勺白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭边腿解冻，切块。冷水下锅，加2勺料酒焯水去腥。
2
水开后，撇去浮沫。
3
焯水5分钟左右，捞出备用。
4
土豆和胡萝卜去皮，切块备用。
5
准备调料，葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒备用。
6
起锅烧油，五成热放入白糖，炒出糖色。
7
倒入鸭边腿块，翻炒均匀。让肉块挂上糖色。注意：肉块中有水分，会溅油，可以盖上锅盖。
8
翻炒2分钟左右，倒入葱姜蒜、八角、干辣椒，炒出香味。
9
翻炒2分钟以上，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒2分钟。
10
倒入开水，跟肉块齐平。烧5分钟。
11
倒入土豆、胡萝卜块。中小火烧20分钟以上。放适量盐，继续烧5分钟，大火收汁，即可出锅。
