清香艾草戚风
错过清明节的艾草清明果 那就尝试一下艾草戚风吧！
食材清单
其他
- #1、艾草汁
- #2、艾草戚风
- 100克艾草
- 25克奶粉
- 30克+30克细砂糖
- 30克色拉油
- 3个鸡蛋
- 3克柠檬汁
- 50克低筋面粉
- 50克水
- 50克艾草浓汁
- 6克淀粉
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作艾草汁哈😊
艾草要选最嫩的艾草心部分，不要梗哦！
放水里清洗两三遍，彻底洗干净艾草上的灰尘。
烧开水，艾草放进去焯水一分钟后捞出。
🌸有说在水里可加2克左右小苏打可防止艾草氧化，大家也可以试试哦！
捞出后直接放进冷水里冲洗，浸泡一会。
攥干艾草的水份。
如果艾草多了，这时候就可以一袋袋分装，然后放冰箱冷冻保存。
放破壁机里，加适量水，能搅动破壁机就可以，不能加太多水，水多艾草汁浓度不够，戚风就不够绿。
打完后过滤出汁，或者用网袋挤都可以，用你一切办法取汁。
漂亮的绿色
现在开始做戚风咯！😊
新手可以把每种重量称好备用，到时就不会漏了步骤啦！不过就是得洗很多的工具🙈🙈🙈
老手嘛，边做边加咯，相信你可以哒😎😎
提前可以把低筋面粉，淀粉，奶粉称重混合一起。
蛋黄，30克细砂糖，色拉油，混合后搅拌完全溶解。
筛入混合粉(即中粉，淀粉，奶粉)
加入艾草浓汁，用蛋抽画一字拌匀，此处禁止画圈圈诅咒人哦🤣🤣
附小视频
艾草糊就做好啦！😎
开始打蛋白霜啦
蛋白里挤入柠檬汁，剩余30克细砂糖分三次加入。高速打发蛋白有粗大气泡，颜色为白色的时候，加入第一次细砂糖。
继续搅打蛋白霜，稍有纹路的时候加入第二细砂糖。然后继续搅打。
直到蛋白霜的可以拉出微微尖角的时候加入第三次细砂糖。转中速继续打。
直到蛋白霜可以拉出完整立挺的尖角后即可。
🌸提前预热烤箱160度，10分。
蛋白霜分三次加入艾草糊里
搅拌均匀
附小视频
原谅单手操作的妹纸🙈🙈🙈
将搅拌好的艾草糊倒入阳极活体蛋糕模具里，大概6-7分满即可，太满了也会导致蛋糕开裂(不要说，我就是那个贪心妹纸，都是九分满🙈🙈)，然后放入预热好的烤箱里。
🌸以上都是步骤都是操作一个六寸的
这个是后来又做了两个六寸的，就拍了视频投上🤣🤣
烤箱中下层，这次用的150度，50分。
我的烤箱温度高，烤到后面都快爆头了！
每个人烤箱脾气不同，要根据自己烤箱调节温度。
视频里分别为开始，20分，30分，50分的戚风样子。
烤完后立即取出，从高处往下振出热气。
然后倒扣晾凉。
一定要凉透了才能脱模哦！
满满的艾草香味。
切一块来尝尝呗！
