清香艾草戚风

简单 4人份

错过清明节的艾草清明果那就尝试一下艾草戚风吧！

清香艾草戚风

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

#1、艾草汁
#2、艾草戚风
100克艾草
25克奶粉
30克+30克细砂糖
30克色拉油
3个鸡蛋
3克柠檬汁
50克低筋面粉
50克水
50克艾草浓汁
6克淀粉

营养成分

热量

527.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

3.0 克

糖

12.0 克

钠

433.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先制作艾草汁哈😊

步骤 1

2

艾草要选最嫩的艾草心部分，不要梗哦！

步骤 2

3

放水里清洗两三遍，彻底洗干净艾草上的灰尘。

步骤 3

4

烧开水，艾草放进去焯水一分钟后捞出。

步骤 4

5

🌸有说在水里可加2克左右小苏打可防止艾草氧化，大家也可以试试哦！

步骤 5

6

捞出后直接放进冷水里冲洗，浸泡一会。

步骤 6

7

攥干艾草的水份。

步骤 7

8

如果艾草多了，这时候就可以一袋袋分装，然后放冰箱冷冻保存。

步骤 8

9

放破壁机里，加适量水，能搅动破壁机就可以，不能加太多水，水多艾草汁浓度不够，戚风就不够绿。

步骤 9

10

打完后过滤出汁，或者用网袋挤都可以，用你一切办法取汁。

步骤 10

11

漂亮的绿色

步骤 11

12

现在开始做戚风咯！😊

步骤 12

13

新手可以把每种重量称好备用，到时就不会漏了步骤啦！不过就是得洗很多的工具🙈🙈🙈

步骤 13

14

老手嘛，边做边加咯，相信你可以哒😎😎

步骤 14

15

提前可以把低筋面粉，淀粉，奶粉称重混合一起。

步骤 15

16

蛋黄，30克细砂糖，色拉油，混合后搅拌完全溶解。

步骤 16

17

筛入混合粉(即中粉，淀粉，奶粉)

步骤 17

18

加入艾草浓汁，用蛋抽画一字拌匀，此处禁止画圈圈诅咒人哦🤣🤣

步骤 18

19

附小视频

步骤 19

20

艾草糊就做好啦！😎

步骤 20

21

开始打蛋白霜啦

步骤 21

22

蛋白里挤入柠檬汁，剩余30克细砂糖分三次加入。高速打发蛋白有粗大气泡，颜色为白色的时候，加入第一次细砂糖。

步骤 22

23

继续搅打蛋白霜，稍有纹路的时候加入第二细砂糖。然后继续搅打。

步骤 23

24

直到蛋白霜的可以拉出微微尖角的时候加入第三次细砂糖。转中速继续打。

步骤 24

25

直到蛋白霜可以拉出完整立挺的尖角后即可。

步骤 25

26

🌸提前预热烤箱160度，10分。

步骤 26

27

蛋白霜分三次加入艾草糊里

步骤 27

28

搅拌均匀

步骤 28

29

附小视频

步骤 29

30

原谅单手操作的妹纸🙈🙈🙈

步骤 30

31

将搅拌好的艾草糊倒入阳极活体蛋糕模具里，大概6-7分满即可，太满了也会导致蛋糕开裂(不要说，我就是那个贪心妹纸，都是九分满🙈🙈)，然后放入预热好的烤箱里。

步骤 31

32

🌸以上都是步骤都是操作一个六寸的

步骤 32

33

这个是后来又做了两个六寸的，就拍了视频投上🤣🤣

步骤 33

34

烤箱中下层，这次用的150度，50分。

步骤 34

35

我的烤箱温度高，烤到后面都快爆头了！

步骤 35

36

每个人烤箱脾气不同，要根据自己烤箱调节温度。

步骤 36

37

视频里分别为开始，20分，30分，50分的戚风样子。

步骤 37

38

烤完后立即取出，从高处往下振出热气。

步骤 38

39

然后倒扣晾凉。

步骤 39

40

一定要凉透了才能脱模哦！

步骤 40

41

满满的艾草香味。

步骤 41

42

切一块来尝尝呗！

步骤 42

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