青井聪子の可可戚风蛋糕
简单
4人份
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P21 面糊与可可相容成恰到好处的平衡。 1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g） 1小匙弱指不超过1小匙为宜 具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
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食材清单
乳制品
- 牛奶 100cc牛奶 60cc
其他
- 20cm17cm
- 低筋面粉 100g低筋面粉 60g
- 可可粉 25g可可粉 15g
- 白砂糖 120g白砂糖 70g
蔬菜
- 菜籽油 90cc菜籽油 50cc
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
- 蛋白（L） 7个蛋白（L） 4个
- 蛋黄（L） 7个蛋黄（L） 4个
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
3
2.低筋面粉与可可粉一起过筛。
4
PS：由于可可的油分高，蛋白霜容易消泡。倒入蛋白霜后，建议尽可能轻轻混合。
5
烘烤时间：
6
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
7
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
