圣诞蛋糕卷

简单 4人份

这款圣诞蛋糕卷，没有花哨的造型，只是简单的红绿双色搭配，特别适合圣诞节日气氛。精美的圣诞蛋糕卷，简单易做，吸引眼球节日效果，既可以作为圣诞礼物送出，又可以作为圣诞大餐的餐后甜点，都是很不错的哟！

圣诞蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #夹馅
  • #蛋糕体
  • 10g热牛奶
  • 10g细糖
  • 180g淡奶油
  • 4个鸡蛋
  • 50g牛奶
  • 50g玉米油
  • 60g低筋面粉
  • 6g抹茶粉
  • 6g红丝绒液
  • 适量朗姆酒
  • 适量柠檬汁
调味料
  • 50g细砂糖

营养成分

热量

162.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

10.0 克

糖

8.0 克

钠

812.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

前期准备：烤盘铺好油纸，准备好两个大的裱花袋，剪一个稍大的口，用夹子把口夹住，放在杯子里

步骤 1
2

装蛋黄的容器和蛋白的容器要分别称重

步骤 2
3

6克红曲粉加20克开水调开

步骤 3
4

5克抹茶粉加20克开水调开

步骤 4
5

放凉备用

步骤 5
6

50克玉米油和50克牛奶充分搅拌均匀

步骤 6
7

再筛入52克低筋面粉

步骤 7
8

画一字拌均匀

步骤 8
9

再加入五个蛋黄，划一字拌均匀

步骤 9
10

得到蛋黄糊后称重，减去容器重量，可以得到蛋黄糊的重量

步骤 10
11

分一半出来到新的容器里

步骤 11
12

两份蛋黄糊分别与红曲粉溶液和抹茶粉溶液翻拌均匀

步骤 12
13

蛋白分三次加入45克糖

步骤 13
14

打发湿性（即小弯钩）

步骤 14
15

此时称重减去容器重量得到蛋白霜的重量

步骤 15
16

取1/6蛋白霜加入到红曲蛋黄糊里

步骤 16
17

取1/6蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊里

步骤 17
18

用两把刮刀翻拌均匀

步骤 18
19

再各自取2/6（即1/3）蛋白霜加入到上一步的红曲蛋黄糊和抹茶蛋黄糊里，各自翻拌均匀

步骤 19
20

此时预热烤箱150度

步骤 20
21

装入裱花袋

步骤 21
22

红色一条，绿色一条尽可能均匀得挤在烤盘里

步骤 22
23

要挤得稍微厚一点

步骤 23
24

如果记得薄了，可以叠加再挤一次（我就是这样的）

步骤 24
25

直到用完面糊

步骤 25
26

挤好后 稍微震一下烤盘，使面糊平一点

步骤 26
27

送入烤箱150度约20分钟

步骤 27
28

出炉后震一下 晾晾

步骤 28
29

总体还算满意吧 第一次做 感觉很麻烦

步骤 29
30

上面盖上新油纸，翻过来，脱掉原来的油纸，再盖一张新的，再翻回来，做反卷（我的为什么有痕迹，我也不懂～）

步骤 30
31

蛋糕片两段45度角，切掉边边

步骤 31
32

淡奶油打发到八分

步骤 32
33

然后抹在蛋糕片上，中间要厚一点

步骤 33
34

（奶油夹心可DIY）

步骤 34
35

然后提起两端油纸

步骤 35
36

接缝处紧密连接

步骤 36
37

送入冰箱定型即可

步骤 37
38

可以自己随意装饰

步骤 38

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