圣诞蛋糕卷
简单
4人份
这款圣诞蛋糕卷，没有花哨的造型，只是简单的红绿双色搭配，特别适合圣诞节日气氛。精美的圣诞蛋糕卷，简单易做，吸引眼球节日效果，既可以作为圣诞礼物送出，又可以作为圣诞大餐的餐后甜点，都是很不错的哟！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅
- #蛋糕体
- 10g热牛奶
- 10g细糖
- 180g淡奶油
- 4个鸡蛋
- 50g牛奶
- 50g玉米油
- 60g低筋面粉
- 6g抹茶粉
- 6g红丝绒液
- 适量朗姆酒
- 适量柠檬汁
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前期准备：烤盘铺好油纸，准备好两个大的裱花袋，剪一个稍大的口，用夹子把口夹住，放在杯子里
2
装蛋黄的容器和蛋白的容器要分别称重
3
6克红曲粉加20克开水调开
4
5克抹茶粉加20克开水调开
5
放凉备用
6
50克玉米油和50克牛奶充分搅拌均匀
7
再筛入52克低筋面粉
8
画一字拌均匀
9
再加入五个蛋黄，划一字拌均匀
10
得到蛋黄糊后称重，减去容器重量，可以得到蛋黄糊的重量
11
分一半出来到新的容器里
12
两份蛋黄糊分别与红曲粉溶液和抹茶粉溶液翻拌均匀
13
蛋白分三次加入45克糖
14
打发湿性（即小弯钩）
15
此时称重减去容器重量得到蛋白霜的重量
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取1/6蛋白霜加入到红曲蛋黄糊里
17
取1/6蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊里
18
用两把刮刀翻拌均匀
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再各自取2/6（即1/3）蛋白霜加入到上一步的红曲蛋黄糊和抹茶蛋黄糊里，各自翻拌均匀
20
此时预热烤箱150度
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装入裱花袋
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红色一条，绿色一条尽可能均匀得挤在烤盘里
23
要挤得稍微厚一点
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如果记得薄了，可以叠加再挤一次（我就是这样的）
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直到用完面糊
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挤好后 稍微震一下烤盘，使面糊平一点
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送入烤箱150度约20分钟
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出炉后震一下 晾晾
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总体还算满意吧 第一次做 感觉很麻烦
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上面盖上新油纸，翻过来，脱掉原来的油纸，再盖一张新的，再翻回来，做反卷（我的为什么有痕迹，我也不懂～）
31
蛋糕片两段45度角，切掉边边
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淡奶油打发到八分
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然后抹在蛋糕片上，中间要厚一点
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（奶油夹心可DIY）
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然后提起两端油纸
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接缝处紧密连接
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送入冰箱定型即可
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可以自己随意装饰
