荔枝戚风
简单
4人份
拿了好多荔枝，怕上火也不敢吃太多，做了荔枝酒，还想做荔枝戚风，这款戚风非常非常松软哦~~~~
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食材清单
其他
- 30g玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5-7个其它：荔枝果肉
- 80g低筋面粉
- 80g荔枝果汁
蛋类
- #蛋白糊#
- #蛋黄糊#
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜荔枝去皮去核，果肉果汁20g左右，剪碎果肉，越碎越好，加入柠檬汁2-3滴 ，搅匀。
2
分蛋，蛋黄加入5g糖，拌匀，加玉米油、荔枝果肉果汁，拌匀，加过筛后的低粉。Z字拌到无干粉。
3
蛋白，分三次加细砂糖15g，至干性发泡，提起打蛋器有小尖。
4
烤箱预热170度。
5
蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻而快的翻拌均匀。
6
将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后，端住模具在桌面上震两下。放入预热好的烤箱内。
7
170度20分钟左右。
8
出炉摔一下，立刻倒扣，完全冷透后脱模。
