布列塔尼柠檬塔
简单
4人份
用布列塔尼酥饼作为塔底，会比普通的沙布列塔皮更酥一些，而且酥饼表面刷了蛋液也不容易受潮，炒鸡适合夏天鸭~（此配方可制作直径6.5cm的布列塔尼柠檬塔约15个）
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食材清单
其他
- #布列塔尼酥饼
- #柠檬奶馅
- #柠檬香缇
- 0.5-1根香草荚（可用香草精代替）
- 1/2个黄柠檬皮屑（只取黄色部分，不要白色）
- 130g淡奶油
- 145g全蛋液
- 15g百香果汁（果茸或自己过滤都行）
- 1g泡打粉
- 1g食盐（海盐更好）
- 1个全蛋液（刷面用）
- 20g杏仁粉
- 3.2g吉利丁片（未泡水净重）
- 30g蛋黄
- 55g无盐黄油
- 5g朗姆酒
- 5g玉米淀粉
- 65g柠檬汁（果茸或柠檬挤都行）
- 75g无盐黄油（发酵最好）
- 80g低粉
- 9g细砂糖
调味料
- 35g糖粉
- 40g细砂糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
