梅菜扣肉（正宗版本）

扣肉类菜肴风靡中华，经久不衰，虽然平时不吃，但是喜寿宴席，过年过节家庭大聚会时，是必有的一道硬菜，只有这道菜上了才彰显隆重才够传统，其中以梅菜扣肉为上品，肉片经过长时间蒸的软烂香糯，梅菜恰到好处的吸收了肉里的油脂，更是浓香扑鼻，口感丰腴，在此我特意在春节期间做了这道硬菜来烘托年夜饭的温情，其实春节过得就是传统，和回忆，这道梅菜扣肉恰到好处的烘托了气氛。 其实说了这么多这道菜做好了，做地道了，也不是那么简单哈，下面我就给朋友们说说这里的套路哈哈。首先肉的选择要那种带皮的五花肉，一般做红烧肉的五花肉还是差点意思，因为肉的厚度偏薄了，需要选择厚一点的肉才好看，下面给大家展示下流程，顺祝朋友们新春愉快，阖家幸福。