中式点心团圆必备的蛋黄酥
简单
4人份
蛋黄酥，差不多可以算是与沙琪玛并列前三的人气小吃了。 的确，咸香中带有软糯豆沙的口感老少皆宜不说，圆鼓鼓的喜庆造型也让它成为了很能拿得出手的送礼佳品。 在中式点心制作中，这种水油皮包裹油酥的做法称为包酥，包酥又分为大包酥和小包酥，我们今天教授的蛋黄酥的做法，选择了最好操作的小包酥。 与另一种可在表皮看见层层酥皮的明酥不同，刷上蛋液再沾上芝麻粒的暗酥，制作起来更加简单，更适宜新手操作。 那么接下来，就是超详细的蛋黄酥新手攻略啦！
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 10克砂糖
- 43克水
- 70克低筋面粉
- 8个咸蛋黄
- 包括：中筋面粉、猪油、砂糖、水水油皮
- 包括：咸蛋黄、红豆沙其他
- 包括：猪油、低筋面粉油酥
肉类
- 35克猪油
蔬菜
- 200克红豆沙
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
