菱角酥
简单
4人份
来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。 望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。 效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。
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食材清单
其他
- 0.5克小苏打
- 10克全蛋液
- 1克泡打粉
- 25克熟菱角肉
- 40克玉米油
- 97克低筋粉
- 少许芝麻
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到见菱角肉。
2
用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，轻松拿下来。
3
菱肉取出后压成泥，备用。
4
将玉米油、白砂糖、全蛋液混合，搅拌至乳化。
5
筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入菱角肉搅拌均匀，不要搅拌过度。
6
捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。
7
出炉后夹出晒凉后，放入密封罐保存。
